El Veganismo solamente es saludable cuando se asumen con él una serie de reglas.
Una dieta vegana es la que no incluye productos de origen animal como carne, pescado, leche, queso, huevos y miel. Cuando se excluye un grupo de alimentos, en este caso muy amplio ya que incluye todos los de origen animal, hay una serie de nutrientes que son muy difíciles de alcanzar sólo con vegetales. Inclusive existen veganos que lo llevan a los extremos y no cocinan los vegetales y su dieta recibe el nombre de crudivegana.
Consejos para una dieta vegana segura
Cabe destacar que una dieta completa vegana no logra mejoras a la salud por si sola y que los resultados que demuestran los consumidores de las dietas veganas gozan de mejor salud se deben básicamente a que llevan mejores hábitos de vida que el resto de la sociedad.
Cuando se asume el veganismo por motivos éticos, se olvidan de lo importante que es sustituir algunos nutrientes, buenos hábitos de vida y descuidan esas reglas de oro que nombraremos a continuación:
• Consumir altos niveles de proteína ayuda a construir y a mantener los músculos, los órganos, la piel y los huesos sanos.
• Dar preferencia a las frutas, verduras, legumbres, frutos secos y productos integrales.
• Debido a la carencia de vitamina B-12 tarda en manifestarse Tomar un complemento alimenticio de vitamina B12.
• En invierno eventualmente ingerir de vitamina D (puede ser vitamina D2 vegano o vitamina D3 de origen vegano) y Yodo, que se obtiene de las algas, por ejemplo.
• Evitar el consumo de azúcares refinados y harinas blancas.
• Ingerir 8 vasos de agua mínimos
• Lo más importante es alimentarse equilibrada y variadamente.
• Restringir el consumo de alimentos elaborados de forma industrial.
• Restringir la cantidad de aceites y grasas adicionales esta regla no debe aplicarse a los niños pequeños veganos.
• Se aconseja obtener el omega-3 de semillas de lino recién molido.
• Tomar en las comidas una bebida con alto contenido en vitamina C para optimizar la asimilación de hierro.
Un ejemplo de dieta vegana
DESAYUNO
• -1 fruta entera
• -1 batido de fruta
• -1 puñado de frutos secos
• -1 tostada con tomate, tofu natural y oregano.
MEDIA MAÑANA
• 1 vaso de leche de avena con cereales
• 1 tostada integral con ensalada
COMIDA
• Granos con arroz y vegetales
• 1 hamburguesa vegetal con pan y ensalada
• Una Verdura
MERIENDA
• Un fruta entera
• Frutos secos
CENA
• Ensalada rallados con queso vegano
• tortilla de vegetales
• natillas de chocolate vegano
